Hallo.

Ik ben nu voor de tweede keer bezig met wijn maken. Vorig jaar was het fout gegaan met het gistings proces. Dit jaar gaat dat goed maar heb ik een ander probleem. Omdat de druif vrij zuur was heb ik in de eerste fase al wat ontzuurder gebruikt. Nu gaande de weg heb ik de wijn overgeheveld en uiteraard geproefd. Hij smaakt nog erg zuur kan daar nu nog ontzuurder aan toe gevoegd worden? Wanneer is de wijn gereed voor bottelen. Hij zit al op 10%.
Bedankt Eric